Van oranje wortelen was al bekend dat ze de lever ontgiften en het zicht verbeteren. Recente studies wijzen echter uit dat ook zwarte wortelen medische voordelen hebben: zwarte wortelen kunnen een significante rol spelen in de bescherming tegen dikkedarmkanker.
Wortelen behoren tot de weinige gewassen die het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Ze komen niet alleen voor in het oranje, maar hebben soms een diep paarse of zelfs zwarte kleur. Volgens het World Carrot Museum komen zwarte wortelen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het ultieme wortelseizoen is tijdens het najaar, wanneer de wortelen het verst zijn en de beste smaak hebben.
Bron: www.medicaldaily.com
