VS: Paddenstoelenverkoop wederom gestegen
"Bijna 86 procent van de Amerikaanse productie wordt verkocht aan de verse markt," vertelt Laura Phelps, voorzitter van de American Mushroom Institute in Washington, DC. "Gelukkig is de vraag naar champignons sterk gebleven ondanks de economische malaise." De export laat een stijging van 4 procent zien.
Phelps vertelt dat het groeiende aandeel in de verse markt een opvallende ontwikkeling is. "Sinds eind 2009 is er steeds meer belangstelling vanuit de consument voor verse champignons. Mensen bereiden graag zelf een maaltijd klaar en ook steeds meer vegetarische gerechten bevatten vaker paddenstoelen."
Phelps vertelt echter wel dat men verwacht dat de paddenstoelenprijs in de toekomst omhoog zal gaan. "De grondstoffen voor het telen van champignons worden steeds duurder en ook de arbeidskosten stijgen."
