Morrisons heeft een stijging van 70% gemeld in de verkoop van spruiten in de afgelopen drie maanden ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. De stijging is het gevolg van het feit dat Britten steeds meer experimenteren met spruiten en ze op nieuwe manieren gebruiken, voornamelijk in salades. Ook de koude, vochtige zomer kan een rol spelen in de toegenomen consumptie. Ook van andere groenten nam de omzet toe. Aardappelen om te bakken steeg met 32% en koolraap kende een stijging van 15%.
Neil Nugent, hoofd innovatie en algemeen chef, zei: "Spruiten zijn een veelzijdige groente, die niet alleen met kerstmis gegeten zouden moeten worden. Veel chef-koks gebruiken ze in hun salades. Ook worden ze steeds vaker gestoomd in plaats van gekookt. Zo nemen ze minder water op en blijven ze knapperig."
Bron: Morrisons
