„Urban Farming is zo`n goed idee”, zegt Aigner. „De mensen raken zo weer betrokken bij de landbouw, ze zien waar hun levensmiddelen vandaan komen en hoeveel werk en energie erachter zit.” Het eerste project dat Aigner bezocht was een gemeenschapstuin met meer dan 700 hobbytuinders op het voormalige vliegveld Tempelhof. „Dit project is een goed voorbeeld van hoe men braakliggend terrein in de stad weer zinvol kan gebruiken. Waar vroeger vliegtuigen landden, groeien vandaag tomaten, komkommers en courgettes”, aldus Aigner.
Het tweede project dat de minister bezocht is 'Efficient City Farming', een combinatie tussen tomatenteelt en viskweek op het terrein van de oude moutfabriek in Schöneberg. Sven Würzt van het Leibniz instituut voor waterecologie en binnenvisserij legt aan Aigner uit wat het basisidee is achter het project: de vissen leveren de bemesting en de tomaten staan, natuurlijk ruimtelijk afgezonderd, in hun water. De voor planten schadelijke stofwisselingsproducten worden van tevoren in de plantenvoedingsstof nitraat veranderd via een filterinstallatie.
Volgens schattingen van de Voedsel- en Landbouworganisatie FAO moet de productie van landbouwproducten de komende veertig jaar met 60% toenemen, om de groeiende wereldbevolking van eten te kunnen voorzien. „Daarom zijn innovatieve oplossingen, met name voor de voedselvoorziening in grote steden, belangrijk”, aldus Aigner.
