Gewassen, die in kassen verbouwd worden, zijn bijvoorbeeld aardbeien, druiven, snijbloemen en sierplanten. Ze worden beschermd door tunnels, mini- en multi-tunnels en glazen of plastic kassen. Op technologisch gebied, vereisen kassen verschillende investeringen (€/m2) en hebben ze verschillende houdingen ten aanzien van bepaalde variabelen, zoals de invloed van het externe weer, mechanisatie, automatisering, prestaties en de kwaliteit van producten.
Zo hebben low-techkassen, die minder dan 30 €/m2 kosten, last van het externe weer, terwijl een slechte mechanisatie en de afwezigheid van automatisering leiden tot een variabele prestatie en kwaliteit. Medium-techkassen vereisen meer investeringen (30-100 €/m2) wat gedeeltelijk beïnvloed wordt door het externe weer, een gemiddelde mechanisatie, weinig automatisering en variabele prestaties en kwaliteit. High-techkassen tenslotte, waarvan de investeringen hoger liggen (meer dan 100€/m2), worden maar licht beïnvloed door het externe weer, dankzij het gebruik van mechanisatie en automatisering. Hierdoor garanderen ze uitstekende kwaliteit.
Beschermde teelt in de wereld: meer dan drie miljoen hectare. Onder: beschermde teelt in Europa: 150.000 hectare, waarvan 66.000 in Spanje, 34.600 in Italië en 10.200 in Nederland.
Pardossi besprak de kwaliteitspunten van kasproducten:
- Hygiënische veiligheid (UV-/+, gewasbescherming, nitrocontrole, etc.);
- Zintuiglijk profiel (smaak, geur, etc.);
- In kassen is het mogelijk aan biofortificatie te doen, een verrijking met minerale elementen, die interessante resultaten lieten zien met selenium in sla en tomaten. Dit is nog een voordeel van de beschermde gewassen, hun voedingswaarde;
- Het laatste punt is duurzaamheid (milieu en sociaal).
Een kas die geen gebruik maakt van fossiele brandstoffen.
Kassen in de toekomst: van beschermde omgevingen met geen fossiele brandstofconsumptie naar energie producerende structuren.
De marktvraag naar kwaliteitsproducten zal voor een stijging van productiekosten en prijzen zorgen. (Bron: Ralf de Ruijte, Royal Netherlands Embassy Madrid, 2003).
Contact:
Alberto Pardossi
Universiteit van Pisa
E-mail: [email protected]
