De Coeur de Boeuf is een unieke tomaat in veel opzichten :
- uniek door de sterk afwijkende vorm van de vrucht
- bevat weinig water en dus veel vruchtvlees
- kleurt van binnen naar buiten
- een rode interne kleur en een groene vruchtwand geven bij het versnijden tot schijven een zeer attractief beeld
- geschikt voor ieders smaak : de groen-oranje tomaten zijn knapperiger met een licht zure smaak; de rodere vruchten zijn iets zouter en smelten in de mond