Behalve 13 hectare witte- en rodekool voor de bewaring, teelt de firma Ursem-Zuurbier 105 hectare ijsbergsla en 33 hectare spitskool (voor het grootste deel voor CA-bewaring). Rond het bedrijf ligt 19 hectare eigen land, voor het overige wordt land al naar gelang het gebruik bijgehuurd. Zo telen ze in het voorjaar en in de herfst de ijsbergsla op zandgrond, terwijl ze voor de bewaarkool juist het liefst kiezen voor zware klei.
Nog niet vloeibaar
Voor de stikstofbemesting maakt Dolf Ursem standaard gebruik van kalkammonsalpeter. Meestal start hij met een gift van 900 kilo KAS per hectare en als het nodig is wordt er later nog een bijbemesting gegeven. "We volgen de ontwikkelingen met vloeibare meststoffen wel, maar voorlopig zit daar voor de bewaarkool geen meerwaarde in”, aldus Dolf, die eraan toevoegt dat ze één jaar gewerkt hebben met een vloeibare mest. Voor de spitskool kiest hij juist bewust voor Entec.Registratie bij oogst
Doordat het bedrijf zo veel spitskool voor de bewaring teelt, wordt de witte bewaarkool later geplant. Dit jaar werd Storema eind mei geplant op 50 x 45 centimeter (45.000 planten per hectare). "De spitskool wordt meestal eerder de cel ingereden. Daarom planten we Storema bewust wat later zodat ze niet overrijp naar binnen gaan.” De helft van Storema is dit jaar begin oktober geoogst en de rest in de eerste week van november. “De oogst is een belangrijk moment en daarom leggen we een aantal dingen vast. Elke box wordt gelabeld. Daarop staan onder andere vermeld: rasnaam, oogstdatum, weersomstandigheden tijdens de oogst,sortering en kwaliteit. We doen dit al een paar jaar en op deze manier krijgen we onze eigen database. Steekproefsgewijs zetten we er ook de naam van de oogstploeg bij. Op die manier proberen we het personeel te motiveren om stootplekken bij het inleggen te voorkomen."
Voor de CA bewaring van de spitskool is op het bedrijf koelcapaciteit voor 1.230 boxen. Op dit moment wordt een uitbreiding van nog eens 1.100 boxen gerealiseerd. Op het bedrijf worden verder nog 350 koolboxen in een normale mechanische koelcel bewaard. De rest van de benodigde koeling voor de witte en rode bewaarkool wordt bijgehuurd.
Beste bewaarbaar
Van de sluitkool bestaat 9 hectare uit wittekool, de rest is rood. Storema neemt de helft in van die oppervlakte wittekool en wordt al een aantal jaren geteeld op het bedrijf. Volgens Dolf Ursem springt Storema er altijd uit. "Storema komt er in de langstebewaring altijd als beste uit en het ras oogst en schoont gemakkelijk, dat zijnvoor ons belangrijke criteria." Afgelopen seizoen probeerde hij al in juni zaad van Storema vast te leggen voor komend seizoen. Dolf: "Zet maar boven het artikel: “Volgend jaar 250 hectare Storema”, dan wordt het in ieder geval gelezen!"
Bron: Seeds & Services Brassica, Rijk Zwaan
