In 2008 werd in totaal op de Mechelse Veilingen 1,2 miljoen kg asperges verkocht. De gemiddelde prijs per bussel of schaal bedroeg € 2,40 per 500 gr. De gemiddelde prijs per kilo losse asperges bedroeg € 3,11. Voor de groene asperges betaalde men € 2,15 per kg.
Gegevens van de producent:
Harry Deckers
Klein Eyssel 33
2328 Meerle
Tel: +32 3-315 86 79
Gegevens van de koper:
MAKRO/METRO
LEGUMEX TRADE (UNIVEG)
Mevrouw Gina Lauwers
Drevendaal 1
2860 Sint-Katelijne-Waver
Tel: +32 15-32 47 00
Geschiedenis en teeltwijze
De aspergeplant is reeds zeer oud. In Egyptische graven van 5000 jaar geleden werden reeds afbeeldingen van de aspergeplant aangetroffen. Omstreeks 1100 is er in de literatuur sprake van de asperge zoals wij die nu kennen: de "Asparagus officinalis". Hij is afkomstig uit Oost-Europa en kwam via Azië in de gebieden rondom de Middellandse zee en Noord-Amerika terecht. De aspergeteelt in ons land kwam pas echt op gang in de 19e eeuw. De asperge werd aanvankelijk geteeld in het Gentse. Na 1880 werd het Mechelse het centrum van de aspergeteelt. Vandaag worden de asperges vooral geteeld in de provincie Limburg, en ook in de provincies Antwerpen en Vlaams-Brabant.De asperge is in feite de jonge stengel die uit de wortel van de aspergeplant opschiet en vanaf het derde groei-jaar kan geoogst worden. Door de aspergebedden op te hogen groeit deze stengel in het donker en blijft deze wit. De kunst is nu om de asperge af te snijden (te "steken") nét op het moment dat die zijn kopje boven de grond gaat steken. Zo voorkomt men verkleuringen. De groene asperge wordt boven de grond geteeld (vandaar de groene kleur), maar is in feite afkomstig van dezelfde aspergeplant. Asperge kan in de vollegrond en in de serre geteeld worden.
