Hoeveel van wat consumenten voor voedsel betalen komt in de zakken van de teler terecht? Van boer tot bord ontwikkelen de prijzen zich door de voedselvoorzieningsketen heen, langs telers, de voedselverwerkende industrie en winkeliers.
Het controlemiddel is een onderdeel van een reeks experimentele statistieken die zich in een onderzoeks- en ontwikkelingsfase bevinden en verbetert de transparantie van de prijsontwikkelingen in verschillende stadia van de voedselproductie. Het voedselprijsbewakingsinstrument is beschikbaar in 23 talen.