Poolse consumenten zijn steeds vaker bereid groene asperges te eten, meldt de Poolse Vereniging van Aspergeproducenten.
Polen produceert ongeveer 6.000 ton asperges waarvan zo'n 4.000 ton geëxporteerd wordt. Het land importeert echter ook steeds grotere volumes asperges met Duitsland en Spanje als grootste leveranciers.
Marian Jakobsze van de Poolse Vereniging van Aspergeproducenten legt uit dat ondanks het feit dat de Poolse consument een voorkeur voor witte asperges heeft, de consumptie van groene asperges stijgt. Een paar jaar geleden bedroeg het aandeel groene asperges op de binnenlandse markt nog 10% maar nu ligt dit percentage al op 12% tot 20%, vertelt Jacobsze.
"Consumenten kiezen steeds vaker voor groene asperges. Niet zozeer vanwege de smaak maar vooral vanwege het gemak omdat de groente niet hoeft te worden geschild en een kortere bereidingstijd heeft.
Hoewel het aspergeseizoen een vroege start had, is de productie stil komen te liggen als gevolg van de vorst, die met name in de categorie groene asperges tot verliezen heeft geleid. "We wachten nu op wat zachter weer, zodat de productie weer op het normale niveau komt," aldus Jakobsze.
Bron: finanse.wp.pl