Gespecialiseerd
"Deze teler heeft ongeveer twee jaar lang oude rassen met hedendaagse rassen gekruist en dit heeft geresulteerd in een heerlijke nieuwe boon. Deze kassperziebonen zijn mals en zoet van smaak. Van deze bonen zijn nu de eerste volumes beschikbaar tot november. Het is natuurlijk geen product waar je pallets van verkoopt, maar echt kleinschalig. Onze teler is gespecialiseerd in dat soort kleinere producten. Zo teelt hij ook kassnijbonen en kapucijners voor ons. De concentratie ligt bij hem niet om megaproductie maar op een uniek product."
Luxeproduct
De prijs ligt hoger dan de 'gewone' bonen. "Je praat momenteel over prijzen van 4,5 tot 5 euro in de verkoop. We volgen hierin ook de markt, dus dat kan gedurende het seizoen nog wijzigen. Het is dus een luxeproduct voor de liefhebber die daar het geld voor over heeft. De teler selecteert en plukt de bonen met de hand, waardoor ze langer goed blijven. Alleen de beste bonen worden gepakt onder het kwaliteitsmerk Werkelijk Delicaat. In de peul van de boon zitten kleine erwtjes. Deze sperziebonen zijn niet draderig maar mals, dit betekent dat alleen de puntjes en de kroontjes afgesneden hoeven te worden voor de bereiding. Beetgaar zijn deze sperziebonen het lekkerst. Ze voelen dan nog een beetje stevig aan. Het is een echte lekkernij", besluit Willem enthousiast.
Voor meer informatie:
Willem Dijk AGF BV
Het Wolbert 1-11
7547 RA Enschede
T: 053 486 47 50
F: 053 432 59 80
M: 06 1515 01 76
E: willemjr@willemdijk.nl
W: www.willemdijk.nl