Er is een strijd ontstaan over gemalen bloemkool, wat momenteel een trendy koolhydraatarm voedingsalternatief is. Nu de comeback van deze eens zo verguisde groente niet te stuiten lijkt, neemt echter ook de verwarring over de naam die het product moet krijgen toe.
Green Giant directeur Jordan Greemberg legt uit dat bloemkool momenteel de hipste groente uit zijn assortiment is. De vertrouwde bloemkool wordt vandaag de dag verwerkt in eigentijdse gerechten, gebarbecued, geroerbakt en zelfs versnipperd tot 'bloemkoolrijst', die slechts 15% van de koolhydraten van echte rijst levert. Een hele bloemkool bevat amper 25 calorieën en zit boordevol voedingstoffen, vitamine C en vezels."
Rijstteler Matthew Sligar vraagt zich echter af waarom het product nu zo nodig als bloemkoolrijst moet worden aangeduid. "Noem het liever bloemkoolkruimels of -snippers," vraagt hij zich af. De rijstsector heeft middels een lobby de Food and Drug Administration verzocht de term 'rijst' te herdefiniëren zodat het niet vrij door iedereen gebruikt mag worden. Het blijft echter maar de vraag of de FDA dit daadwerkelijk zal doen. Het CDC (Center for Disease Control) heeft laten weten dat bloemkool in de top 30 van de gezondste groenten staat.
