Heeft een komkommer anno nu nog iets nieuws te bieden? Op het eerste gezicht niet. Maar als je kiest voor andere rassen dan de traditionele, verandert dat beeld. "We zijn pas onlangs met komkommers gestart", vertelt Massimiliano Ceccarini, directeur van het Italiaanse teelt- en handelsbedrijf Sipo. "Maar we hebben het roer meteen omgegooid. De ouderwetse standaardsoorten hebben we bijna helemaal losgelaten. We focussen nu op twee varianten: de snackkomkommer en een lang type dat lijkt op de Nederlandse, maar volledig in Italië wordt geteeld."
Dankzij deze nieuwe aanpak zit de komkommerafzet van Sipo weer in de lift. De groenten liggen inmiddels bij meerdere grote supermarktketens. "Onze nieuwe lijn wordt het hele jaar door geteeld", legt kwaliteitsmanager Simona Donini uit. "Zo spelen we in op klanten die iets vernieuwends willen, zonder de klassieker uit het oog te verliezen. De lange variant lijkt op de Hollandse, maar we telen 'm met lokale telers in Italië. Op dit moment komt hij uit Sicilië, later in het jaar uit Emilia-Romagna en Lazio."
Ook de snackkomkommers komen uit die drie regio's. "Het is geen gemakkelijke teelt", vervolgt Donini. "Er komt veel handwerk bij kijken. We moeten elke dag oogsten om te voldoen aan de eisen van onze afnemers. Gelukkig werken we samen met vakmensen die precies leveren wat we nodig hebben."
De verpakking speelt ook een grote rol. "De lange komkommers verpakken we per stuk of per twee in microgeperforeerde folie. Ze wegen gemiddeld zo'n 250 gram. De baby's gaan in papieren schaaltjes met folie erover, of in bakjes van gerecycled PET met deksel – per 500 gram. Dat zijn op dit moment de verpakkingsvormen waar supermarkten het meest om vragen."
En het belangrijkste: smaak en kwaliteit. "Onze komkommers hebben een dunne schil, stevig vruchtvlees en zijn goed verteerbaar. Vergeet die oude bittere komkommers waar je buikpijn van kreeg", besluit Donini. "Deze nieuwe rassen sluiten perfect aan bij wat de moderne consument zoekt."
Voor meer informatie:
Sipo Srl
Via Fermignano 20
47814 Bellaria Igea Marina (RN) – Italië
Tel: +39 (0)541 339711
[email protected]
www.sipo.it