Onderzoekers voor de Hebreeuwse Universiteit hebben de Kaye-Innovatieprijs gewonnen voor het ontwikkelen van een nieuwe technologie, die voedingsverpakkingen beschermt tegen bacteriële besmetting. Feitelijk kan deze technologie bacteriële werkzaamheid stoppen.
Integrale controle van deze moleculen zorgt er voor dat de bacteriën niet samenklonteren. Ook zorgt de controle ervoor dat er geen biofilm gevormd wordt op de voedingsverpakkingen, vooral op karton, meest gebruikt als groente- en fruitverpakking.
In deze technologie gebruikten de geleerden een nieuw molecuul TZD. TZD verhindert, dat bacteriën en schimmels een biofilm vormen. Zo bevrijdt het groente en vers fruit, bestemd voor invriezen, van bacteriën. Bovendien kan het worden gebruikt in watersystemen en de voedingsindustrie. TZD is er om voedselbesmetting te reduceren, alsook om de opslag te kunnen verlengen.