Kruiden en eetbare bloemen horen tot de populairste producten in de gastronomie. Ook op de Großmarkt Wenen-Inzersdorf reageren steeds meer handelaren met een sterk kruidenassortiment op deze maatschappelijke tendens. Gottfried Kreimer – eigenaar van het gelijknamige handelsbedrijf – heeft deze ontwikkeling herkend en zet sinds enkele jaren sterker in op dit productsegment. Zijn brede productaanbod neemt hij indien mogelijk uit lokale teelt af.
Ananasmunt uit lokale teelt
Het kruidenassortiment hoort met een totale productomslag van 500-600 kg per maand tot de belangrijkste pijlers van de groothandel, zegt Gottfried Kreimer. ”Als er lokale producten zijn bieden we deze zo mogelijk aan. Momenteel nemen we onze kruiden echter hoofdzakelijk uit Israël, Spanje en Kenia af en minder uit eigen land.
Eetbare bloemen zijn een blikvanger op iedere tafel
Over het volledige productsegment ziet de groothandelaar duidelijk groeicijfers op de Oostenrijkse markt. ”Er wordt steeds meer vers gekocht, waardoor ook kruiden in toenemende mate gebruik worden. Hoewel we onze kruiden in alle gewenste eenheden aanbieden, zijn het vooral kleine verpakkingen – van overwegend 50 gram – die in grote hoeveelheden verkocht worden. Deze belanden overwegend in restaurants en bij andere gastronomieklanten in de ruime regio rondom Wenen.“
Kruiden in pot in alle gewenste variaties
Eetbare bloemen als decoratieproduct
Naast het uitgebreide kruidenassortiment biedt de firma Kreimer haar klanten afhankelijk van het seizen ook een grote selectie aan eetbare bloemen aan. Een grote groei van de vraag vertoont dit productsegment tot nu toe niet, een continue afname gedurende het seizoen is echter wel gegarandeerd, aldus Gottfried. ”Als decoratieartikel zijn de bloemen bijzonder populair, overwegend in de hogere gastronomie. Momenteel staat het nieuwe seizoen voor de deur en de lokale producten worden meestal tot oktober-november op de markt aangeboden.“
De eetbare bloemen stammen voornamelijk uit lokale kassen
Tot de hardlopers in de categorie eetbare bloemen horen onder andere Oost-Indische kers, viooltjes en margrieten. Een duidelijk hoogseizoen hebben de bloemen niet echt, hoewel de klanten in het voorjaar meestal iets sneller bloemen kopen. ”Voor de rest blijft de afname over het hele jaar relatief gelijk, evenals de prijzen“, aldus Gottfried. De bloemen worden voor het overgrote deel in lokale kassen geteeld. ”Dit in tegenstelling tot de robuustere kruidensoorten, zoals munt, die men in de zomer deels ook in de volle grond teelt.“
Het wagenpark van het bedrijf
Großmarkt Wenen-Inzersdorf
De firma Gottfried Kreimer handelt sinds 1995 in verse groenten en vers fruit. Sinds 2002 levert het bedrijf aan groothandelsklanten in de ruime regio rondom Wenen vanuit de Großmarkt Wenen-Inzersdorf. Dit wordt gedaan met inmiddels negen voertuigen. Belangrijke seizoensproducten in het assortiment zijn onder andere pompoensoorten, lokale groenten en lokaal fruit, evenals kruidenspecialiteiten.
Voor meer informatie:
Kreimer Obst & Gemüsehandelsgmbh.
GF: Gottfried Kreimer
Großmarkt Inzersdorf - Halle C7/76-78
Laxenburgerstraße 365, 1232 Wien
Tel.:+43 1 405 45 62
E-mail: bestellung@kreimer-obst.at
Web: www.kreimer-obst.at