Plus start proef met hergebruik versreststromen

In juli begint bij een aantal ondernemers van supermarktketen Plus een traject om versreststromen zoals brood, groenten, fruit en zuivel te 'hergebruiken' voor consumptie. Dit is het vervolg op een eerdere pilot bij twee Plus-winkels in het Rijnmondgebied. Het is de bedoeling dat overgebleven groenten en fruit straks op een voedselveilige manier wordt hergebruikt voor verwerking in maaltijden en soepen.

"Uit de reststroom brood kunnen in een bioraffinaderij vezels, eiwitten en koolhydraten worden gewonnen. Dat gebeurt dusdanig zuiver, dat deze weer geschikt zijn voor menselijke consumptie", legt projectleider Toine Timmermans, program manager sustainable food chains bij Wageningen UR, uit. Ook voor andere reststromen in vers worden oplossingen ontwikkeld.

Voor de opstart van het project, waar uiteindelijk tientallen Plus-winkels bij worden betrokken, is een initiële investering nodig van enkele tonnen. Wageningen UR wacht nu op groen licht van de overheid voor een subsidie hiervoor.

Bron: Levensmiddelenkrant

Gerelateerde artikelen → Zie meer

"Een merk in vers is niet zo handig als je niet van gedoe houdt'

Passie uit 't Kassie: nieuw bier met passiefruit

Importeur moet ook zelf douaneregels kennen

Jongeren kiezen massaal voor ‘On the Go’-maaltijden

Peruaanse export diepgevroren aardbeien +38%

Maaltijden als legoblokjes: "Met deze componenten kun je honderden combinaties maken"

Italiaanse politie onderschept 42.000 kilo tomatenpuree met valse herkomstlabels

Roerbak- of wokgroente: wat is het verschil?

Brouwerij maakt bier met Westlandse druiven

EU-verbod op vleesnamen voor plantaardige producten? "Dat zal ons worst wezen!"