Beide producten zijn bijzonder, omdat ze nu vers te verkrijgen zijn. Met deze bladeren kan de chef beschikken over ingrediënten die zowel voor infusie, sauzen en bouillons en bij vis gebruikt kunnen worden, maar die ook voor een aantal andere innovatieve gerechten en toepassingen geschikt zijn. Een selectie hiervan is te vinden op de website van Koppert Cress.
- Kaffir Lime Leaves hebben een zoete citrus smaak en worden veelvuldig in de Aziatische keuken gebruikt.
- Cardamom Leaves worden toegepast in de regio India Pakistan en Nepal en hebben de smaak van kaneel en een zoete nasmaak van hout.
- Kaffir Lime Leaves en Cardamom Leaves worden geleverd in schaaltjes met respectievelijk 25 en 15 blaadjes en zijn via de reguliere handel verkrijgbaar.
