Tijdens de twaalfde editie van Talent van de Toekomst, gehouden op maandag 13 april, hebben 75 jonge koks en gastvrijheidstalenten deelgenomen aan de jaarlijkse vakwedstrijd. In totaal namen 15 teams deel aan de kokscompetitie.
© Koppert Cress
Sterklas ROC van Amsterdam wint kokswedstrijd
De overwinning in de kokswedstrijd ging naar de brigade van de Sterklas van het ROC van Amsterdam. Het team, bestaande uit Cyriel Jansen, Idse Kapenga en Douwe Keman, wist zich volgens de jury te onderscheiden met hun menu.
Dick Middelweerd, juryvoorzitter koks: "Ik heb er vaak op gehamerd. Het gaat vooral om smaak, mooie cuissons en een paar garnituren. Overall een enorme verbetering in het niveau van alle deelnemers. Vooral de groentegerechten en desserts waren van een heel hoog niveau".
© Koppert Cress
Firda Drachten beste in bediening
In de categorie bediening ging de winst naar Firda Drachten Team 1, vertegenwoordigd door Rhodé Smit en Rienk Dijkhuis.
Petro Kools, juryvoorzitter bediening: "Ik heb vandaag gezien dat de deelnemers vanuit het gevoel het beste eruit hebben gehaald. Er zaten meerdere goudklompjes bij en ik ben erg trots op deze generatie die er nu aan komt."
© Koppert Cress
Beoordeling door vakjury
De deelnemers werden beoordeeld door een vakjury bestaande uit professionals uit de Nederlandse gastronomie.
De jury voor de koks bestond uit Dick Middelweerd (De Treeswijkhoeve), Erik van Loo (Parkheuvel), Yorni van Dijk (Basiliek) en Ollie Schuiling (Kasteel Heemstede).
De bediening werd beoordeeld door Petro Kools (Da Vinci), Nadine Mögling (Bij Jef), Cindy Borger (De Groene Lantaarn) en Joey de Kruijff (Central Park). Daarbij werd gelet op onder meer gastvrijheid, presentatie, vak- en productkennis en wijn-spijscombinaties.
© Koppert Cress
De volledige uitslag
Koks - Talent van de Toekomst 2026
1. Sterklas ROC van Amsterdam
2. Cas Spijkers Academie Almelo
3. ROC Midden Nederland
Bediening - Talent van de Toekomst 2026
1. Firda Drachten 1
2. Rooi Pannen Eindhoven 1
3. Firda Sneek
© Koppert Cress
Beste Visgerecht: Rooi Pannen Breda
Beste Groentegerecht en paring met non-alcoholische cocktail: Cas Spijkers Academie Almelo en ROC Zadkine Hospitality College
Joop Braakhekke Talent Award Nominatie: Evi Borghouts, Rhodé Smit en Puck Nijwening
© Koppert Cress
Voor meer informatie:
Stichting Talent van de Toekomst Bokaal
De Poel 1
2681 MB Monster
[email protected]
www.talentvandetoekomst.nl
Koppert Cress
Tel: +31(0)174242819
[email protected]
www.koppertcress.com
