De Aziatische keuken in de Rijnstreek is de afgelopen jaren flink gegroeid. Daardoor is dit segment ook een aantrekkelijke markt geworden voor regionale foodretailers. "Tot 90 procent van onze klantenkring bestaat tegenwoordig uit Aziatische restaurants, waaronder sushibars, Chinese en Indiase restaurants. Wij leveren hen vrijwel alles wat ze nodig hebben, van groenten zoals broccoli, uien en Chinese kool tot tofu, eieren en olie," vertelt Ahmet Avzar, managing director van Fusa FrüchteExpress, gevestigd in het ABA Frischezentrum Köln-Gremberghoven.
Avzar kijkt terug op een bijna 40-jarige carrière in de AGF-sector en staat inmiddels 15 jaar aan het roer van Fusa FrüchteExpress. Naast de eerder genoemde groenten vormt paksoi een vast onderdeel van de Aziatische keuken. "Tot nu toe boden we vooral paksoi van Spaanse oorsprong aan, maar het seizoen verandert nu. In week 11 konden we onze klanten al de eerste Nederlandse paksoi uit de kas leveren. Het lenteachtige weer komt de kasteelt goed van pas, waardoor de aanvoervolumes nu snel toenemen." Wat de prijs betreft, bevindt Nederlandse paksoi zich inmiddels ook weer in de 'groene zone', aldus de specialist.
© Hugo Huijbers | GroentenNieuws.nl
Ahmet Avzar toont een doos paksoi. De AGF-handelaar heeft zich in de loop der jaren gespecialiseerd in de belevering van Aziatische restaurants in heel het Rijnland.
Met choi sam biedt Avzar zijn klanten een tweede Aziatische bladgroente die sterk op paksoi lijkt, vooral qua uiterlijk. Deze groente wordt eveneens vanuit Spanje en Nederland ingekocht. "De vraag en afzetvolumes zijn echter aanzienlijk lager dan bij paksoi," benadrukt hij.
© Hugo Huijbers | GroentenNieuws.nl
Taugé blijft bovendien een vaste waarde in de Aziatische horeca
Dalende komkommerprijzen
Hoge marktprijzen vormen soms grote uitdagingen voor restaurantleveranciers. Avzar: "Paprika's zijn de afgelopen weken bijvoorbeeld aanzienlijk duurder geworden. Dit komt vooral door weersgerelateerde problemen met hoeveelheid en kwaliteit in Spanje, terwijl het Nederlandse seizoen nu echt op gang komt." Ook broccoli en spitskool van het Iberisch Schiereiland hebben recent enkele prijsstijgingen gekend. "De komkommerprijzen daarentegen dalen al ongeveer twee weken scherp, na een lange periode van hoge prijzen. Dit komt vooral door het grote aanbod uit Nederland."
© Hugo Huijbers | GroentenNieuws.nl
Zicht op het koelhuis van Fusa FrüchteExpress. Het bedrijf is sinds de jaarwisseling gevestigd op de nieuwe groothandelsmarkt in Keulen-Gremberghoven.
Voor meer informatie:
Ahmet Avzar
Fusa FrüchteExpress UG
Josef-Linden-Weg 6
51149 Keulen, Duitsland
Tel.: +49 170 327 5214
[email protected]
