Studenten Food & Lifestyle van MBO Westland stellen samen met BoereGoed maaltijdboxen samen voor het kerstdiner. Een slimme oplossing voor iedereen die met Kerstmis niet te veel tijd wil besteden aan koken, maar wél thuis een kerstdiner wil houden. De studenten hebben het er druk mee. Ze werken met regionale seizoensproducten. Het is een uitdaging om dit kerstmenu vegetarisch, mooi én lekker te maken. Dat betekent: recepten uitzoeken, recepten uitproberen en recepten aanpassen.
© MBO Westland
De fase van het uitproberen bereikten de studenten eind oktober al, en inmiddels zijn de boxen te bestellen via de website van BoereGoed.
Studente Bente van Krugten legde in oktober uit: "We zijn aan het proefkoken vandaag. Heel belangrijk, want de mensen die de pakketten kopen, maken de gerechten straks thuis af. We willen wel dat dit makkelijk te doen is, niet dat mensen nog uren in de keuken staan. Natuurlijk testen we vandaag meteen, of het allemaal zo lekker wordt als we in gedachten hadden!"
© MBO Westland
Het testen van de recepten is belangrijk, zodat de klanten straks elke stap kunnen volgen en zelf uitvoeren. Daarbij geeft het de kans om de gerechten goed te fotograferen. Met behulp van docente Ingeborg Kemperman is er keuze uit verschillende borden, bestek en glaswerk. Dan kun je het gerecht ook mooi in beeld brengen. Eten doe je met al je zintuigen: eerst zien, dan proeven. Een goed plaatje helpt daarbij.
Deze samenwerking gaat dit jaar het derde jaar in. Gabriëlle Mosch van BoereGoed vertelde tijdens het proefkoken: "Elk jaar vinden we het weer fantastisch om onze kennis en producten te delen met deze studenten. Te zien hoe zij hier van a tot z mee aan de slag gaan. We zijn gestart met een rondleiding bij ons: uitleg over hoe wij werken en welke producten we aanbieden. Met onze ingrediënten hebben de studenten een mooi menu samengesteld. Vandaag is de focus op het koken zelf. En op hoe je de gerechten mooi vormgeeft, want het oog wil ook wat. Na deze dag hebben we ook weer mooie foto's om deze maaltijdboxen onder de aandacht te brengen in het Westland. Natuurlijk proeven wij vandaag meteen mee en echt: het smaakt allemaal goddelijk!"
© MBO Westland
Na het proefkoken volgden nog andere stappen: de recepten aantrekkelijk en duidelijk vormgeven en de pr vormgeven. Een social media post en een poster. Het is allemaal onderdeel van het project. Gezond, lekker én feestelijk, dat wordt de kerstbox.
Maaltijdbox bestellen? Dat kan via https://www.boeregoed.nl/product/kerst-groente-buurtbox/
Voor meer informatie:
MBO Westland
[email protected]
https://www.mbo-westland.nl/
