Nieuwe locatie en zelfserviceconcept voor Smaak Fruit- en Groentespecialist Haaksbergen

Tholen - Smaak Fruit- en Groentespecialist Haaksbergen zet een aantal grote stappen. Niet alleen vanwege de verhuizing naar de overkant van de straat, maar een nog grotere stap is de introductie van een compleet nieuw winkelconcept. Eigenaar Kees Eppink opende deze week de deuren van zijn nieuwe zaak, die is ingericht op zelfservice, meer ruimte en een open keuken. "Dat betekent meer contact met onze klanten", vertelt Kees.

De belangrijkste aanleiding voor de verhuizing was de behoefte aan meer (werk)ruimte, met name achter de schermen. "We zijn uit het huidige pand weggegaan, omdat er een mooie kans aan de overkant van de straat was," licht Kees toe. "Voornamelijk het vinden van meer ruimte, meer werkruimte achter de schermen en meer koelruimte in de winkel was essentieel. Dit nieuwe concept maakt ons klaar voor de toekomst."

Balans tussen snelheid en beleving
Het hart van de nieuwe winkel wordt gevormd door een centrale balie, van waaruit het team klanten kan helpen. Daarnaast is gekozen voor een deels open keuken, wat zorgt voor meer contact en zichtbaarheid. "Het zorgt ervoor dat wij altijd in het zicht staan en altijd in de buurt zijn. We staan altijd klaar voor vragen," aldus Kees.

De overstap van volledige bediening naar zelfservice is een bewuste keuze, waar Kees veel vertrouwen in heeft. "Selfservice klinkt vrij afstandelijk, omdat je bediening gewend bent, maar doordat je nu heel centraal staat en een open keuken hebt, zien mensen ook het ambacht. Mensen krijgen daardoor een verse beleving, alleen op een andere manier." Semi-zelfservice is voor Kees en zijn team het een antwoord op verschillende klantbehoeften: "Je hebt er die gewoon snel hun boodschappen willen doen, anderen willen rustig winkelen. Het is nu niet meer zo dat je verplicht in een rij staat te wachten voor een toonbank. Dat geeft meer rust, zowel voor de klant als voor ons."

Het ontwerp van de winkel is tot stand gekomen met begeleiding van Anne Visser en Hans Ravensbergen van Adviesbureau Puntjes op de i. Ook leveranciers Willem Dijk en Postuma AGF dachten mee. Na twee openingsdagen zijn de eerste reacties van klanten zeer positief, wat Kees veel vertrouwen geeft voor de toekomst. "Uiteindelijk bepaalt de kwaliteit en het personeel in hele grote mate of klanten teruggaan komen. Dat staat bij ons voorop."

Achtergrond
Smaak Fruit- en Groentespecialist kent een lange geschiedenis in Haaksbergen. 13 oktober 1983 is de zaak opgericht door Angela en Andre Breukers aan de Spoorstraat 36 Haaksbergen. De zus van Angela, Ludwien Barink, is al vanaf de eerste dag werkzaam in de winkel en werkt er nog steeds, nu bij Smaak. In 1985 is Hans en in 2012 is Kees bij Andre Breukers begonnen, zij hebben de zaak per 1 januari 2013 overgenomen. In 2022 is Hans uitgestapt en heeft Kees Lepping zelfstandig zaak voortgezet en de naam Andre Breukers omgedoopt tot Smaak.