Het wintergroenteseizoen is in Ierland nu volledig in gang, en groothandelaar Barra Sweetnam van Allfresh Wholesale in Co. Cork probeert, zoals altijd, de aanvoer zo lokaal mogelijk te houden.
"We hebben tenderstem broccoli, Castlefranco raddiccio, Cavolo nero en paarse spruitbroccoli van onze lokale teler Colm Horizon Farm, slechts een half uur bij ons vandaan. Ze zijn geen grootschalige telers, maar leveren genoeg van deze specialiteiten om onze orders te kunnen voldoen. Voor producten zoals tenderstem, die inmiddels geen specialiteit meer is, verkopen we evenveel als van gewone broccoli; daarvoor zullen we moeten importeren. We proberen dit uit Spanje te halen in plaats van verre landen zoals Kenia."
© AllFresh
Volgens de teler zou het een paar jaar geleden nog niet mogelijk zijn geweest om deze specialiteiten in Ierland te telen. Door het mildere klimaat kunnen ze nu goed groeien, en worden ze niet langer uitsluitend gezien als Italiaanse producten.
"We hebben twee soorten klanten," zegt Barra. "Enerzijds de grotere ketens, hotels en restaurants met vaste menu's die vaak bij de standaard, goedkopere producten blijven. Anderzijds de kleinere, artisanale hotels met seizoensmenu's die altijd openstaan voor iets nieuws of anders."
Barra meldt dat ze nu een rustige periode ingaan: "Mensen zijn terug aan het werk of op school na de vakanties en zitten een beetje in een winterslaap tot Kerst. Er worden geen bruiloften gepland of uitjes georganiseerd. Ik verwacht dat het rustig blijft tot de drukte een paar weken voor Kerst begint."
Voor meer informatie:
Barra Sweetnam
Allfresh Wholesale
Tel: +353 21 4510526
[email protected]
www.allfresh.ie
