Minder vlees eten wordt vaak gepresenteerd als een manier om gezonder te leven, maar nieuw Europees onderzoek laat zien dat dit niet altijd klopt. Dat meldt Metro op basis van een onderzoek dat is gepubliceerd in The Lancet Regional Health Europe. Daaruit blijkt dat het vervangen van vlees door ultrabewerkte plantaardige producten, zoals kant-en-klare vleesvervangers, snacks of vegan junkfood, het hart meer belast dan gedacht.
De onderzoekers maakten een duidelijk onderscheid tussen onbewerkte producten zoals groenten, fruit, peulvruchten en noten, en sterk bewerkte plantaardige voeding. Mensen die vooral onbewerkte producten aten, hadden een aanzienlijk lager risico op hart- en vaatziekten, terwijl wie veel ultrabewerkte vleesvervangers en plantaardige snacks consumeerde juist een hoger risico liep.
Bron: Metro
