Tholen - "Wat consumenten willen, komt sterk terug in de internationale handelsstromen", zo vertelde Anouk Sijmonsma van het International Fresh Produce Association (IFPA) in haar presentatie tijdens de International Strawberry Congress, waarin ze aan de hand van drie regio's, de VS, Duitsland en Zuid-Amerika, liet zien hoe gezondheid en duurzaamheid premiumprijzen mogelijk maken en waar nog kansen liggen.
"De wereldwijde importmarkt voor aardbeien is 4,4 miljard dollar waard en groeit jaarlijks met 7%, sneller dan de voedingsindustrie in het algemeen", zo stak Anouk van wal. "Dit wordt gedreven door een toenemend bewustzijn rond gezondheid: 75% van de consumenten ziet groenten en fruit als essentieel voor een gezonde levensstijl. Dit vertaalt zich in hoge bereidheid om te betalen, vooral in Azië waar consumenten soms drie keer de wereldgemiddelde prijs betalen."
© Jannick Flach | GroentenNieuws.nl
Moderator Michael Barker in gesprek met onder andere Anouk Sijmonsma (rechts) over trends en ontwikkelingen op de arbeidsmarkt
Verenigde Staten: gezondheid en gemak leiden de markt
Om te laten zien waar opportuniteiten liggen, gaat Anouk in op drie casestudies. "Met een importwaarde van 1,2 miljard dollar is de VS de grootste aardbeienmarkt ter wereld. Mexico levert maar liefst 97 procent van die import, wat een sterke afhankelijkheid van één leverancier betekent. De groei komt echter niet uit volume, maar uit toegevoegde waarde. Consumenten verkiezen vers fruit boven bewerkt, en 40 procent zoekt actief naar kant-en-klare of 'fresh-cut' producten. Gezondheid en gemak zijn de kern van hun koopgedrag.
Kleine leveranciers tonen dat kwaliteit loont: Canada krijgt een 23 procent hogere prijs per ton dan Mexico, terwijl Japan en Zuid-Korea zelfs meer dan 11.000 dollar per ton behalen – bijna drie keer de wereldprijs. Dus wie zich in de VS richt op kwaliteit, gezondheid en gemak, kan hogere marges realiseren dan spelers die alleen op volume mikken."
Duitsland: Duurzaamheid bepaalt de prijs
Duitse consumenten tonen wereldwijd de sterkste voorkeur voor lokaal en duurzaam, zo geeft ze aan. "80 procent is bereid meer te betalen voor lokale producten, een houding die direct zichtbaar is in handelsdata. Spanje levert 56 procent van de Duitse import, maar tegen een lage prijs van 3.300 dollar per ton. Nederland, dat inzet op duurzaamheid en korte ketens, behaalt een 45 procent prijs-premium. Ook Griekenland groeit snel als leverancier met 28 procent per jaar."
"In Duitsland zijn duurzaamheid en transparantie geen marketingkeuzes, maar harde markteisen. Leveranciers die deze waarden waarmaken, worden beloond met structureel hogere prijzen."
Zuid-Amerika: onbenut tegen-seizoenspotentieel
In Zuid-Amerika, vooral in Brazilië en Peru, is de binnenlandse vraag naar gezonde en biologische producten uitzonderlijk sterk, geeft Anouk aan. "90 procent van de Brazilianen ziet fruit en groenten als essentieel voor een gezonde levensstijl. 89 procent is bereid meer te betalen voor biologisch, wat het hoogste percentage wereldwijd is."
"Toch is de export uit de regio minimaal: Peru voert slechts $850.000 uit, Brazilië slechts $160.000. Sterke binnenlandse consumptie beperkt de exportcapaciteit. Daarmee blijft een kans liggen. Het Zuid-Amerikaanse oogstseizoen (november–maart) valt samen met de lage productieperiode in het noordelijk halfrond, ideaal voor tegen-seizoensexport. Met investeringen in exportlogistiek en certificering kan Zuid-Amerika profiteren van de hoge winterprijzen in markten als de VS en Duitsland."
Profiteren van groeiende aardbeienmarkt
"Demografisch zien we dezelfde patronen overal: jongeren (18–24) eten het meest bessen, vrouwen kopen structureel vaker dan mannen. Deze groep vormt de structurele groeimotor van de markt. Kortom, consumentenvoorkeuren sturen niet alleen trends, maar vormen directe en winstgevende handelsmogelijkheden. Wie dit goed begrijpt en zich slim positioneert, kan profiteren in de sterk groeiende aardbeienmarkt."
Voor meer informatie:
Anouk Sijmonsma
IFPA
www.freshproduce.com
