Verde Compacto heeft een complete vertical farm geplaatst in het Estadio Akron, de thuisbasis van Club Deportivo Guadalajara (Chivas). Direct achter de tribunes worden in een container bladgroenten, kruiden en tarwegras geteeld voor gebruik in de keukens van het stadion.
"Wij wilden laten zien dat je niet op het platteland of zelfs buiten een stadion hoeft te zijn om verse, hoogwaardige voeding te produceren," zegt Juan Gabriel Succar, medeoprichter van Verde Compacto. "Dit is geen demonstratieproject, maar een volwaardig voedselsysteem dat naadloos aansluit op het ritme van het stadionleven." 
© Verde Compacto
Van oogst tot bord, midden in het stadion
De installatie is een Huvster container farm van 12 meter met een ingang die bezoekers verwelkomt. Binnen zorgen teelttorens en klimaatautomatisering voor een continue oogst van Romaine sla, botersla, rucola, boerenkool, microgroenten, aromatische kruiden en tarwegras.
"Alles gaat rechtstreeks naar de keukens," legt Succar uit. "We oogsten op aanvraag, waardoor er geen opslag en geen verspilling is. De concessiehouder krijgt eersteklas groenten, en die betrouwbaarheid maakt het mogelijk om ook andere ingrediënten op het menu te verbeteren."
Chivas benaderde Verde Compacto met twee doelen: betrouwbare en hoogwaardige verse producten voor de sporters, en het afstemmen van de stadionoperaties op de LEED-gecertificeerde duurzaamheidsdoelen. De oplossing voldeed aan beide wensen en legde de basis voor verdere uitbreiding.
"Er was ook steeds meer vraag naar gezondere opties voor de fans," zegt Succar. "Dat is een wereldwijde trend. Groenten direct ter plekke telen lost dat in één keer op: het levert verse, veilige producten voor de club en wordt een zichtbaar, inspirerend symbool voor iedere bezoeker." 
© Verde Compacto
Niet alleen telen, maar integreren
Een teeltbedrijf runnen in een druk stadion vroeg om nauwe samenwerking met het keukenteam en flexibiliteit rond wedstrijddagen. "We moesten de oogstcycli maanden van tevoren afstemmen op het menu," vertelt Succar. "Tarwegras werd toegevoegd om pieken in de vraag op te vangen en meer variatie te bieden. Ook de tuin en bewegwijzering zijn aangepast, omdat fans nieuwsgierig waren. Zo werd het onderdeel van de totale stadionervaring."
Voedselveiligheid stond vanaf dag één centraal. "We werken volgens HACCP-standaarden, met strikte hygiëneprotocollen, gecontroleerde toegangsprocessen, wateranalyses en volledige traceerbaarheid tot op partijniveau en oogstdatum. Zo heeft de club volledige zekerheid dat spelers veilige en betrouwbare producten eten." 
© Verde Compacto
Een duurzaamheidshub én inkomstenbron
Het systeem levert concrete milieuwinst op, zoals waterbesparing en een lagere CO₂-uitstoot. Toch ziet Succar de grootste waarde in zichtbaarheid en integratie. "De belangrijkste resultaten tot nu toe zijn media-aandacht, vooruitgang op het gebied van duurzaamheid en de positionering van het stadion richting het WK," zegt hij. "En straks, met de opening van de Salad & Juice Bar, leveren dezelfde units verse groenten en tarwegrassapjes voor de fans."
Die bar is meer dan een wellness-gimmick. Ze maakt van het teeltbedrijf een directe inkomstenbron en onderbouwt de economische logica van lokaal telen. Voor Verde Compacto is het bewijs dat vers voedsel en rendement samen kunnen gaan, zelfs midden in een sportarena.
"Vroeger keken locaties alleen naar de kosten per kilo," zegt Succar. "Dat verandert. Nu gaat het om strategie: projecten die de fanbeleving versterken, ESG-doelen ondersteunen en meetbare waarde creëren." 
© Verde Compacto
Van Guadalajara naar de wereld
De belangstelling blijft niet beperkt tot voetbal. Verde Compacto kreeg inmiddels aanvragen van arena's, resorts, luchthavens en zelfs gemeenten die het model willen overnemen. Volgens Succar ligt de grootste uitdaging echter niet bij de techniek.
"Het draait om afstemming," zegt hij. "Als een locatie alleen kijkt naar de kosten, is het lastiger te verantwoorden. Maar zodra men dit ziet als onderdeel van een bredere strategie – fangezondheid, zichtbaarheid, sociale impact en nieuwe inkomsten – wordt de investering vanzelf logisch."
Voor meer informatie:
Juan Gabriel Succar, COO
Verde Compacto 
[email protected]
www.verdecompacto.com
