In Maasmechelen, vlak over de grens in België, runt Stefan Schiffer samen met zijn broer Youri en zijn ouders de groothandel Schiffer Food Trading. Dagelijks leveren ze verse groenten en fruit aan een divers klantenbestand, van markthandelaren en winkels tot Duitse groothandelsmarkten. Betrouwbaarheid, kwaliteit en snelheid staan voorop. Al jarenlang speelt de klok van ZON daarin een cruciale rol. "De klok? Voor mij is dat de manier om zeker te weten dat ik elke dag de juiste producten binnenhaal," zegt Stefan. "Je weet dat het assortiment klopt en de kwaliteit goed is. Dat geeft rust en continuïteit."
© ZON
Van marktkraam naar groothandel
Stefan en Youri groeiden op tussen kisten en marktkramen. Zijn opa stond op de markt, terwijl zijn oma een kroeg runde. Stefan's ouders namen vervolgens de markthandel over en breidden het verder uit. De twee broers leerden zo al jong de fijne kneepjes van het vak. "Wij begonnen zelf als markthandelaren in Heerlen," vertelt hij. "Op de markt leer je alles: welke producten het beste lopen, welke klanten kritisch zijn en hoe je kwaliteit proeft. We verkochten verschillende groenten en fruit en deden veel productkennis op. Zo wisten we precies welke producten goed liepen en kenden we ook onze klanten goed. Velen kwamen iedere week bij ons terug."
In de loop der jaren groeide Schiffer Food Trading uit van een klein familiebedrijf tot een serieuze speler in de groothandel. Sinds vijf jaar focussen Stefan en Youri volledig op groothandel, en zijn ze gestopt met de markthandel. "Marktwerk was gezellig en persoonlijk, je kende je klanten allemaal, maar het bedrijf groeide te hard. De groothandel is een andere wereld: competitiever en zakelijker, maar met goede inkoop en service kun je hier echt het verschil maken. De markt leerde ons alles over kwaliteit en klantbeleving. Die mensenkennis en het inzicht over wat mensen waarderen nemen we nog steeds mee in de groothandel. Hier kunnen we dat verder professionaliseren en opschalen, terwijl we die kennis van echt goede producten blijven gebruiken."
De klok als belangrijke schakel
Stefan koos bewust voor ZON als een van zijn belangrijkste inkoopkanalen. "Ik liep zelf een keertje binnen bij ZON toen ik toevallig in de buurt was, ook omdat ik wist dat ZON Tasty Tom en L'Amuse levert, producten die we zelf al jaren kenden van de markt en die we goed verkochten." Sindsdien is Schiffer Food Trading vaste klant en koopt hij dagelijks een selectie van 10 tot 15 producten in, waaronder prei, aubergine, komkommer, radijs, trostomaten en diverse koolsoorten. "De kwaliteit van ZON is betrouwbaar en het aanbod van specifieke groenten is echt uniek."
De voordelen van de klok noemt hij concreet: transparantie, snelheid en een duidelijk overzicht van producten en prijzen. "Via de klok weet ik dat ik elke dag de beste producten tegen een eerlijke prijs kan krijgen. Je moet het echt als een sport zien: het verschil maken bij de inkoop, zodat je ook goed kunt verkopen. Dat is het leuke eraan." Toch is hij kritisch waar nodig: "Het assortiment is klein in vergelijking met andere veilingen. Soms zou ik willen dat er meer klasse II-producten zijn, of meer fruit, of dat laden sneller gaat. Maar eerlijk is eerlijk: de producten die er zijn, zijn altijd goed." 
© ZON
Een samenwerking voor de toekomst
Het contact met ZON ervaart hij als persoonlijk en prettig: "Je kunt altijd sparren over assortiment of planning. Ook de service en flexibiliteit zijn top. Als er iets niet klopt bij een levering, wordt het meteen opgelost," vertelt hij. "Dat maakt de samenwerking soepel en betrouwbaar en dat vertrouwen is goud waard."
Stefan ziet de klok ook in de toekomst als een belangrijk onderdeel van zijn inkoopstrategie. "De kwaliteit, het betrouwbare aanbod en de continuïteit zijn voor ons essentieel. We weten wat we kopen en dat het per seizoen doorlopend beschikbaar is. Voor ons blijft de klok een cruciaal instrument, zeker voor specifieke producten die je niet overal vindt." Op de vraag of hij de samenwerking in één zin kan samenvatten, zegt Stefan: "Het is een combinatie van zekerheid, kwaliteit en een persoonlijke touch. Dat maakt ZON en de klok voor ons onmisbaar."
Voor meer informatie:
ZON
Venrayseweg 102
5928 RH Venlo
Tel: +31 77 323 9999
[email protected]
www.royalzon.com
Schiffer Food Trading
Scheepstraat 13/15,
3630 Maasmechelen, België
Mob: +31 6 54356219
[email protected]
www.schifferfoodtrading.com/
