Aan het einde van het groeiseizoen blijven veel tomaten in Nederlandse tuinen en kassen hardnekkig groen. Door kortere dagen en lagere temperaturen stagneert de natuurlijke rijping. Een slimme keukentruc biedt uitkomst: leg groene tomaten samen met een rijpe paprika (of banaan) in een papieren zak op een warme plek, meldt Compres. Het ethyleengas dat vrijkomt, versnelt de rijping tot wel vijf dagen. Met deze simpele en duurzame techniek wordt er meer uit de lokale oogst gehaald én verminder je voedselverspilling.
