Tholen - In de aardappel-, groente- en fruitsector zijn logistiek, voedselveiligheid en temperatuurbeheersing van doorslaggevend belang. Bij nieuwbouw of uitbreiding van bedrijfsgebouwen speelt die complexiteit een steeds grotere rol. Van Vliet Bouwmanagement begeleidt AGF-bedrijven van eerste schets tot oplevering – en vaak nog daarna. "In deze sector is een gebouw geen doel op zich, maar moet het volledig in dienst staan van het proces," aldus directeur Aris Bulk.
Ruim 70 procent van de projecten in de portefeuille van Van Vliet Bouwmanagement heeft een directe relatie met voedsel – en met name met de AGF-sector. Bekende namen zoals Van Gelder, Fruit Masters, Banken Champignons en Fruity Pack maakten al gebruik van hun diensten. Toch beschouwt Aris zijn werk als een niche. "Voedselveiligheid is een vak apart," legt hij uit. "Je kunt op elke hoek wel een bouwbegeleider vinden, maar iemand die ook weet hoe koeltechniek werkt en wat er nodig is voor hygiënisch en praktisch gebruik in een AGF-omgeving, dat is een ander verhaal."
Vroeg aan tafel
Waar voorheen eerst het gebouw werd ontworpen en vervolgens machines en installaties werden ingepast, ziet Van Vliet een duidelijke verschuiving. "Tegenwoordig bepalen we eerst wat er aan machines en processen nodig is, en ontwerpen dan pas het gebouw. Dat vraagt om integrale afstemming vanaf dag één." Een goed voorbeeld is de uitbreiding van Fruity Pack, waar momenteel 6.000 m² extra productielocatie wordt ontwikkeld. "We bouwen daar letterlijk om het proces heen. Dat vraagt om nauw overleg met architecten, installateurs en machineleveranciers, en dat begeleiden wij van a tot z."
Onafhankelijke kennispartner
Van Vliet Bouwmanagement werkt vaak partieel, dat wil zeggen dat elke discipline – bouwkundig, elektrotechnisch, koeltechnisch afzonderlijk wordt aanbesteed. Zo blijven alle partijen specialist op hun eigen terrein en ontstaat er geen afhankelijkheid van een hoofdaannemer.
"Wij zijn onafhankelijk, hebben geen belang in uitvoerende partijen," licht Aris toe. "Maar we weten wél wie er geschikt is voor welk project. We fungeren als een spin in het web, zonder aan iemand vast te zitten." Die aanpak biedt volgens hem ook financieel voordeel: door scherp in te kopen en gericht te selecteren, blijft de totale investering overzichtelijk. "Onze inzet hoeft je onderaan de streep niet meer te kosten. Soms besparen we zelfs kosten voor de opdrachtgever."
Ook ná oplevering betrokken
De rol van bouwbegeleider stopt niet altijd bij de oplevering. Steeds vaker verzorgt Van Vliet ook het facilitair beheer van het gebouw, zoals het coördineren van het onderhoud van installaties en koelsystemen. Daarbij wordt steeds vaker gebruikgemaakt van meerjaren-onderhoudsplannen.
"Een ondernemer die vroeger gewoon het dak verving als het begon te lekken, wil nu liever vooraf weten waar hij aan toe is," vertelt Aris. "Wij helpen bij het plannen van onderhoud, zodat reserveringen tijdig gedaan kunnen worden en verrassingen worden voorkomen." Voor coöperaties zoals onder andere Fruit Masters en Growers United is die voorspelbaarheid cruciaal, maar ook familiebedrijven maken hier steeds vaker gebruik van.
Slim met energievraagstukken
Een ander actueel thema is netcongestie. Nieuwe of uitgebreide koelinstallaties vragen om veel vermogen, maar een grotere aansluiting krijgen is tegenwoordig lang niet altijd vanzelfsprekend.
"De vraag is niet meer: wat is de goedkoopste oplossing? Maar: hoe krijg ik überhaupt stroom?", ziet Aris. Bij Fruity Pack en andere klanten wordt daarom gewerkt met slimme combinaties van zonnepanelen, batterijen, generatoren en energiemanagementsystemen (EMS). "Die systemen zorgen dat vraag en aanbod beter op elkaar worden afgestemd. Autonomie is steeds belangrijker." Hoewel volledige onafhankelijkheid van het net bij AGF-koelhuizen nog niet haalbaar is, maakt een slimme combinatie van eigen opwek en buffering via batterijen het wel mogelijk om pieken af te vlakken en aansluitproblemen te omzeilen.
Integrale aanpak
Aris ziet nog te vaak dat bedrijven pas hulp inroepen als het eigenlijk al te laat is. "Soms worden we ingevlogen als er al bouwkundige keuzes zijn gemaakt die de installatie in de weg zitten. Dan moeten we eerst puin ruimen." Toch is de trend positief: steeds meer AGF-bedrijven beseffen dat een integrale aanpak vanaf het begin uiteindelijk beter en efficiënter werkt.
Van Vliet Bouwmanagement positioneert zich daarom niet alleen als adviseur, maar als verlengstuk van de opdrachtgever. Het doel: zorgen dat AGF-ondernemers zich kunnen richten op hun corebusiness – het verwerken, verpakken en verhandelen van groenten en fruit – terwijl het bouwproces professioneel wordt begeleid. "Bouwen is in deze sector geen doel, maar een middel," besluit Aris. "En wij zorgen dat dat middel zo goed mogelijk functioneert."
Dit artikel verscheen eerder in editie 6, 39e jaargang van Primeur. Zie hiervoor www.agfprimeur.nl.
Voor meer informatie:
Van Vliet Bouwmanagement 
Tel: 0180 - 69 22 22
www.vvb.nl
[email protected]
