In het FoodLevers-project zoeken partners uit 7 Europese landen, waaronder ILVO, naar hefbomen voor het opschalen van biologische en duurzame voedselsystemen. De Duitse CSA Die Kooperatieve is één van de bedrijven die daarbij als voorbeeld dient. Het bedrijf verbindt lokale producenten met consumenten in het Duitse Frankfurt-am-Main, volgens het “community supported agriculture” (CSA) principe. Het bedrijf is opgericht in 2018 en heeft 24 werknemers en is daarmee één van de grootste CSA's in Duitsland.
Ze telen een breed assortiment groenten in onverwarmde kassen (van een voormalige boomkwekerij) en deels in open lucht. Hun assortiment vullen ze aan met groenten, fruit, sap en brood van andere biologische bedrijven uit de omgeving van Frankfurt. Met deze bedrijven hebben ze lange termijn samenwerkingen en met de groentetelers maken ze hun teeltplannen op in onderling overleg. Dat alle bedrijven volgens hetzelfde lastenboek werken, vergemakkelijkt de samenwerking. Daarnaast kopen ze nog aan bij een biologische groothandel, die ook voornamelijk werkt met kleinschalige producenten, allemaal uit Hessen. Op die manier willen ze de voedselkilometers zo laag mogelijk houden.
De kassen van Die Kooperatieve (foto: Hilde Wustenberghs, 6-10-2023).
Groententeelt in onverwarmde kassen (foto: Hilde Wustenberghs, 6-10-2023).
Bron: CCBT
