Onderstaande groenten kunnen helpen bij het vergroten van de spiermassa:
Spinazie: Spinazie is een belangrijke bron van glutamine. Dit is één van de twintig aminozuren die betrokken zijn bij de aanmaak van eiwitten en speelt daarom een grote rol bij de ontwikkeling van de spiermassa. Daarnaast bevat het het co-enzym Q10 dat functioneert als een antioxidant en de spieren versterkt. Spinazie bevat daarnaast veel magnesium dat essentieel is voor het goed functioneren van de energiestofwisseling. Magnesium is ook nodig voor het behoud van sterke spieren en een gezond zenuwstelsel. Tot slot is spinazie ook rijk aan het aminozuur arginine dat de hypofyse stimuleert en daarom van belang is voor de aanmaak van menselijke groeihormonen.
Zoete aardappel: Zoete aardappelen smaken niet alleen geweldig maar hebben ook gezondheidsvoordelen die bijdragen aan betere lichamelijke prestaties. Hun hoge gehalte aan vezels zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel op peil blijft en voorkomt uitputting tijdens lichamelijke inspanning. Daarnaast zitten zoete aardappelen boordevol betacaroteen, een natuurlijk pigment dat omgezet wordt in vitamine A, een vitamine die essentieel is voor het behoud van een goed gezichtsvermogen.
Gerst of tarwegras: Deze planten zijn een goede bron van belangrijke mineralen zoals magnesium, calcium en ijzer. Daarnaast bevatten ze carotenoïden die dienst doen als antioxidanten en helpen om cellen gezond en sterk te houden. Je kunt deze granen toevoegen aan allerlei sappen.
Paprika: Of je nu houdt van rode, groene, oranje of gele paprika's, allemaal bevatten ze bijna twee gram proteïne per 65 gram. Deze kleurrijke groente is een goede manier om nare verkoudheden te voorkomen omdat ze boordevol vitamine C zitten, dat het afweersysteem versterkt.
Bieten: Bieten zijn rijk aan magnesium, kalium, vezels en diverse vitaminen. Daarnaast geven bieten je extra energie tijdens het sporten vanwege het hoge suikergehalte. Van met name bietensap is klinisch bewezen dat het het uithoudingsvermogen verbetert. Bietensap vermindert bovendien de zuurstofopname op een manier die met geen ander middel te bereiken is. Een onderzoeksteam stelde dit vast tijdens een onderzoek onder twaalf mannen, die een aantal fietstesten moesten doen. Ieder van hen nam gedurende 140 ml biologisch bietensap of een placebo-drankje, waarbij de proefpersonen die het bietensap hadden gedronken betere prestaties leverden.
Peterselie: Peterselie springt eruit als het aankomt op voedingstoffen. Het bevat diverse essentiële nutriënten, waaronder het belangrijke aminozuur lysine. Dit aminozuur draagt bij aan het herstel en de groei van bindweefsel en kraakbeen. Peterselie kan rauw toegevoegd worden aan smoothies en salades en is met vrijwel iedere andere groenten- of fruitsoort te combineren.
Waterkers: Uit een onderzoek uit 2014 onder 47 soorten groenten en fruit bleek dat waterkers de hoogste concentratie voedingstoffen bevatte. Deze peperige groente bevat zo'n twee gram eiwit maar levert per 300 gram niet meer dan acht calorieën. Waterkers is de ideale manier om een flinke dosis ijzer en calcium aan je smoothie toe te voegen.
