Het eten van groenten van 'wortel tot bloem', mini-groenten en fruitsalades op basis van dragonfruit, guave en passiefruit worden de grootste trends van het nieuwe jaar op het gebied van groenten en fruit volgens handelaren op de grootste AGF-markt in Londen.
New Covent Garden Market levert verse premium groenten en fruit aan de beste restaurants in de Britse hoofdstad. De handelaren op deze markt staan bekend om hun vakkennis. Jaarlijks stellen zo'n honderd van hen het Fruit and Vegetable Trends Report op waarin wordt onthuld welke producten Londense sterrenkoks het komende jaar aan hun bestellingen toe zullen voegen.
Alastair Owen, hoofd communicatie en marketing voor New Covent Garden market: "Het is altijd weer interessant om te zien naar welke producten er onder koks en winkeliers vraag is. Deze informatie geeft ons alvast een idee van wat er in het nieuwe jaar op de menukaarten in Londense restaurants zal staan."
Klik hier voor het volledige artikel.
