Vlekken in zijn nek krijgt hij inmiddels niet meer. Tonny Berentsen (50), chef-kok van restaurant De Kromme Dissel in Heelsum, focust op zijn ‘theater van de smaak’ en herkent de Michelin-inspecteurs inmiddels wel. Smaak. Daar ging het hem als 8-jarige jongen al om. ,,Voor de tomaten, die ik kweekte, had ik een klein kasje gemaakt en ging ik de competitie aan met de grote kassen in de buurt. Mijn tomaten moesten zoeter zijn dan die van hen.‘’
Sterrenkok ging al vroeg competitie aan met grote telers