Mededelingen

Vacatures

"Tweetende tuinders"

Top 5 - gisteren

Top 5 - afgelopen week

Top 5 - afgelopen maand

Weer & verkeer

Weersverwachting
Nederland
Meer weer in Nederland weeronline.nl Altijd jouw weer

Denen maken ketchup van onrijpe tomaten

Ieder jaar moet Høbjerg Gartneri in het oosten van Jutland duizenden onrijpe tomaten dumpen. Dat is nu verleden tijd. Dankzij een samenwerking met Michelin-kok Per Mandrup zijn de groene tomaten nu bestemd voor een speciale gourmet-ketchup. “We zijn erg blij met deze oplossing,” vertelt Peter Drejer Nielsen, eigenaar van Høbjerg Gartneri. “We kunnen nu een product dat we normaal moeten weggooien, beter gebruiken en te gelde maken.”

Voordat de tomaten in de ketchup belanden, zullen ze wel een speciale behandeling moeten ondergaan om de bitterstoffen te verwijderen. Over de hoeveelheid beschikbare tomaten heeft de kok echter niets te klagen. Ieder jaar heeft de tomatenteler een overproductie van één ton tomaten, zodat er voor de ketchup voldoende overblijft.

Bron: www.tv2ostjylland.dk


Publicatiedatum :


print   

Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier


Ander nieuws uit deze sector:


© GroentenNieuws.nl 2018