De kans op een herseninfarct of een beroerte kun je verminderen door gezond te eten. Na haar eigen herseninfarct besloot journaliste Froukje Wattel om een kookboek met recepten voor een gezond brein te schrijven.
Voor een gezond brein zijn kaas en room veel te vet, schrijft Wattel in haar kookboek. Het beste kun je veel groente en fruit en weinig zout eten. Dat betekent niet dat uitgebreid en lekker dineren van de baan is. Wattel verzamelde gezonde gerechten door onder andere hersenprofessor Dick Swaab en psychiater René Kahn om tips te vragen.
Cholesterol
Meest kwetsbaar voor een herseninfarct zijn 65-plussers, mensen met een hoge bloeddruk, suikerziekte, overgewicht, te hoog cholesterol, te hoog alcoholgebruik en rokers. In het voorwoord van het boek, geschreven door Riekie van Nies van de Hersenstichting, wordt het belang van gezonde voeding dan ook benadrukt.
Recepten getest
Wattel noemt zichzelf absoluut geen groot kok en ze wilde ook geen gezondheidsfreak worden. ‘Je moet niet uren in de keuken hoeven staan’, vindt ze. De meeste recepten heeft ze dan ook zelf uitgetest om te kijken of ze wel lekker en niet te bewerkelijk zijn. In Brainfood zijn uiteindelijk ruim zeventig gezonde recepten voor lunch, ontbijt en diner geplaatst. Die zijn aangevuld met tips en wetenswaardigheden over voeding en het brein.
Van ieder verkocht exemplaar gaat € 1 naar de Hersenstichting. Bestellen kunt u door € 19,95 per exemplaar over te maken naar rekening 1545.15.868 t.n.v. Poiesz Uitgevers te Koog aan de Zaan, onder vermelding van Brainfood en het bezorgadres.
