Producten Marqt in 4 jaar 30% goedkoper
Eerst leverde iedere producent zelf de winkels aan. Dat resulteerde in soms wel 80 leveringen per week per winkel. Marqt heeft nu een centrale plek waar de leveringen worden gedaan. Ook heeft Marqt geïnvesteerd in een computersysteem waarbij de producenten direct de voorraden vanuit het veld in gaten kunnen houden.
Overigens wordt slechts een klein deel van de voorraad van Marqt werkelijk ingekocht. De winkels van Marqt fungeren als een soort overdekte marktplaats. Bolle hoeft zo zelf niet het inkooprisico te lopen. Hij gaat met veelal lokale producenten samenwerkingsverbanden aan. Zo werkt hij voor de visafdeling bijvoorbeeld samen met het Amsterdamse Puur Vis en voor de zuivel met Weerribben Zuivel.
Bolle wil het aantal winkels, nu 4, de komende jaren verdubbelen. Daarbij wil hij rekening houden met de mogelijkheden die zijn aanbieders hebben. "Voor een aardappelboer is het makkelijk om op grotere schaal te produceren, het heeft dan geen wezenlijke impact op zijn productiewijze." Voor een kaasboer ligt dat anders. "We willen de kaasboer waarmee we werken niet dwingen om opeens een kaasfabriek te worden. Bij groei in het aantal winkels gaan we dan op zoek naar een extra kaasboer die hetzelfde DNA als Marqt heeft."
Bron: Sprout
