Bio-tomaten bestrijden hartziektes en tumoren
„Tomaten zijn een natuurlijke bron van moleculen als ascorbinezuur (vitamine C), vitamine E, flavonoïden en carbol- en caroteenhoudende substanties zoals lycopeen", zegt projectleidster Manuela Giovanetti. „Daarmee kunnen ze niet alleen maar anti-oxiderende eigenschappen ontwikkelen, maar ook eigenschappen die het hormoon- en immuunsysteem beïnvloeden." Hun voedingsfysiologische en farmacologische waarde hangt echter in grote mate af van hun natuurlijke symbiosepartners. Daarbij gaat het om goedaardige, op de wortelpunten groeiende microschimmels van de klasse glomeromycetes, die voedingsstoffen uit de bodem opnemen en helpen deze naar de plantencellen te transporteren.
„Uit het onderzoek kan de conclusie getrokken worden dat biologisch geteelde tomaten schadelijke stoffen in de voedselketen tegengaan", aldus één van de onderzoekers.
