"ING: "Daling catering- en kantine-omzet in 2012"

Cateraars en kantinehouders hebben - met een omzetgroei van iets minder dan 1% - een karig jaar achter de rug. De veelbelovende omzetgroei in het eerste half jaar maakte in de tweede helft van 2011 plaats voor krimp. Het vertrouwen van consumenten is op een laag niveau en zorgt ervoor dat mensen minder besteden, ook in kantines en -cateringbedrijven. Dit zal eveneens in 2012 het beeld bepalen, waardoor de omzet naar verwachting met 1% afneemt. Doordat kosten onvoldoende aan de klant doorberekend kunnen worden , kan bovendien de margedruk vergroot worden. Dat stelt het ING Economisch Bureau in een publicatie over de facilitaire dienstverlening.

In periodes, waarin consumenten blaken van vertrouwen zoals in 2007, gaat het ook de kantines en cateringbedrijven voor de wind. Als het consumentenvertrouwen daalt, heeft dit juist een drukkend effect op de kantine- en cateringbranche. Mensen nemen dan vaker eten mee van huis of kopen onderweg bij de supermarkt een broodje. Doordat de bestedingen naar verwachting laag blijven, heeft de branche het niet gemakkelijk.

Bron: ING

Gerelateerde artikelen → Zie meer

Boerderijwinkel Akkerhof wint verkiezing Slechtste Slogan 2025

Prijzen Marokkaanse tomaten en paprika's nemen duik; export drie dagen stil

Mercadona neemt Logifruit over

"Vanaf zaterdag gaat het los"

Komkommerkoorts: prijs schiet als raket omhoog

"Als retailers kritisch gaan kijken naar het assortiment, ontstaat er veel ruimte voor innovaties"

Supermarkten krijgen hulp bij inzicht in uitstoot per product

Belgian Fresh Food Institute wil kinderen Fruitwise maken

Banaan en komkommer populaire boodschap bij Thuisbezorgd.nl

Meer prijsverhogingen komkommer, uitval bij aardbeien