"Ons Vortex-systeem is gekozen voor de International FoodTec Award 2012", meldt Stephan Zillgith, managing director van KRONEN GmbH. Het nieuwe Vortex-systeem, waarover bezoekers van Fruit Logistica meer te weten kunnen komen, werd ontwikkeld om geoogste groenten te verwerken, zoals sla en gewortelde producten, alsook fruit, zoals appels en druiven.
De precieze hoeveelheid van chloordioxide en antioxidanten bijvoorbeeld, kan worden toegevoegd aan de waterstroom. Dit vermindert de kiemopbouw en verbetert de productkwaliteit en houdbaarheid. De vereiste holding time kan worden bereikt door de stroomsnelheid voor één tot drie minuten aan te passen. "Gegarandeerde holding time en een zachte na-de-oogstbehandeling zijn de opvallende kenmerken van het Vortex-systeem", legt Zillgith uit.
Contact: Stephan Zillgith, tel.: +49(0)7854/96460, e-mail: [email protected]
