ING: Horecabezoekers blijven vaker thuis bij prijsstijgingen

De meeste horecabezoekers komen in beweging bij forse prijsstijgingen. Bij een 10% prijsstijging blijven restaurantbezoekers het vaakst thuis. Cafébezoekers slaan eerder een rondje over. Hotelgasten zijn eerder geneigd een kamer met een ster minder te boeken. Op dalende prijzen reageren consumenten minder onstuimig dan op even grote stijgingen. Zo gaat bij een 10% prijsdaling een kwart van de restaurantbezoekers vaker buiten de deur eten. Hoewel prijzen de gemoederen vaak bezig houden, wint de locatie van een hotel het van de kamerprijs.

Restaurantgasten gaan minder vaak, cafébezoekers verdelen de pijn

Bij een prijsstijging van 10% zou meer dan de helft (54%) van de restaurantgasten minder vaak uit eten gaan. Zo blijkt uit de ING Vraag van Vandaag van afgelopen week. Een kleine groep van 6% bestelt een minder luxe menu of laat bijvoorbeeld het toetje achterwege. Een kwart van de restaurant-bezoekers combineert beide opties. Bij een flinke prijsverhoging van 10% in het café zou ook een ruime meerderheid (77%) van de cafébezoekers hun consumptie aanpassen. Wel combineren zij vaker dan restaurantbezoekers de mogelijkheden om een keertje weg te blijven en een andere bestelling. Ruim een kwart (26%) kiest voor de combinatie van beide.

Het verschil in reactie tussen bezoekers van het restaurant en de kroeg laat zich op verschillende manieren verklaren. Zo komt een 10% prijsstijging in een restaurant voor de meesten neer op een grotere hap uit de portemonnee. Dat zal ervoor zorgen dat er minder onverschilligen zijn onder restaurant-bezoekers. Daarnaast hebben cafébezoekers vaak meer mogelijkheden om hun gedrag aan te passen, een rondje overslaan is makkelijker dan het hoofdgerecht overslaan. Zo zullen er dus meer restaurantbezoekers dan cafébezoekers een keertje thuisblijven bij een prijsverhoging van 10%.

Bron: ING