Hele jaar dagverse amandelpaddenstoelen bij Prime Champ

De Amandelpaddenstoel groeit oorspronkelijk in Brazilië en Argentinië, onder tropische omstandigheden, in het wild. Deze paddenstoel wordt nu ook in Nederland geteeld. De Amandelpaddenstoel was al eerder gecultiveerd, maar men slaagde er niet in om een constante productie te realiseren. De onderzoek- en ontwikkelingsafdeling van Prime Champ is er in geslaagd om deze soort verder te cultiveren en vanaf heden gedurende het hele jaar dagvers te oogsten.

De Amandelpaddenstoel heeft een karakteristieke vorm, die lijkt op een grillig gevormde champignon. De hoed is bruin in verschillende kleurnuances. De steel is wit, dikker en langer dan die van de witte champignon. Het vruchtvlees is stevig. De hoed is vaak net zo hoog als de diameter. Er wordt geoogst in diameters van 50 mm tot 70 mm. De Amandelpaddenstoel heeft een ‘hoge droge stof –gehalte’ waardoor deze weinig vocht loslaat tijdens de bereiding.

Smaak

De Amandelpaddenstoel, agaricus murrillis blazei, wordt onder andere in de gastronomie gewaardeerd om zijn smaak: een mooie amandeltoon en een vleug anijs. De ‘bite’ is stevig, de amandel smaak niet opdringerig. De nasmaak blijft enige tijd in de mond prettig aanwezig.

Teelt

Van een beperkt aantal paddenstoelen, waaronder de Amandelpaddenstoel, kent de mens het geheim van de groei: niet op levende bomen, maar op dood blad. Amandelpaddenstoelen worden geteeld op een mengsel van paardenmest, stro gemengd met kuikenmest en gips, afgedekt met een laagje dekaarde. De Amandelpaddenstoel is een trage groeier met een beperkte opbrengst.

Wat zit er in Amandelpaddenstoelen?

Behalve dat de Amandelpaddenstoel heel smakelijk is, heeft hij een positieve werking op het beter functioneren van de menselijke organen, invloed op celafwijkingen en op het beheren van cholesterol en bloedsuikerspiegel. Daarom ook wordt deze paddenstoel ook gebruikt in de farmaceutische industrie. De Amandelpaddenstoel bevat Vitamine A, C, Natrium, Kalium, Calcium, Fosfor, Magnesium en IJzer.

Wanneer zijn er Amandelpaddenstoelen?

Amandelpaddenstoelen groeien zonder licht en worden bij ‘Prime Champ’ in speciale teeltcellen onder de juiste omstandigheden gekweekt.