Op de wijn- vis-, agf- en kaasafdeling zijn mensen te vinden met een gedegen achtergrond die klanten kunnen adviseren over mogelijkheden en bijzonderheden van de producten, maar ook met het samenstellen van een assortiment. Van Hamburg: "Op het moment dat je alleen aan de onderkant van het assortiment en promoties blijft hangen, geef je geen waarde aan de klant mee. Als je mensen op de vloer hebt die verstand hebben van het assortiment en de behoefte van de klant goed begrijpen, creëer je die waarde wel."
Inkoop
"Een deel van de inkoop van Makro verloopt via MAXXAM, maar een groot deel van de inkoop doet Makro zelf, vooral in vers. Er wordt bijvoorbeeld binnen de categorie agf veel in direct sourcing gedaan. De clementines, de mandarijntjes komen rechtstreeks uit Valencia, daar zit geen importeur tussen. Ook mango's en meloenen worden rechtstreeks voor Makro ingevlogen. En voor de inkoop van vis gaat Makro zoveel mogelijk direct naar de bron. Er zijn schepen die speciaal voor Makro vissen. De supply chain wordt dan dusdanig kort dat een vis die gisteren nog in zee zwom vandaag al in de winkel ligt. Dagelijks worden er 70 soorten vis vers aangeboden."Bron: FoodHolland