Spannende en avontuurlijke gerechten maken met een eenvoudige bereidingswijze is populair. Binnen de culinaire ontdekkingsreis leren de deelnemers een antwoord te vinden op elementaire vragen zoals:
Welke gerechten kun je met je product bijzonder maken?
In salades, rauwkost, voorgerecht, bijgerecht, hoofdgerecht, nagerecht, fingerfood snack? Hoe wordt het product een opvallende smaaksensatie voor de gebruiker?Tijdens de kooklessen kunnen de deelnemers leren de producten, die ze telen of verkopen te bereiden in verschillende gerechten. Met deze kennis gaat men ervaren in welke gerechten en combinaties van producten een bijzondere smaakbeleving wordt gerealiseerd waarmee het onderdeel wordt van de positionering.
Naast algemene vaardigheden over de gebruikstoepassing van groente en fruit zijn de lessen er op gericht om op maat gerechten te maken voor speciale eigenschappen van groente- en fruitsoorten en rassen. In de kooksessies word aandacht besteed om producteigenschappen te versterken door combinaties te maken met andere ingrediënten. De cursus wordt per product op maat samengesteld en elke sessie eindigt met het testen van de zelfgemaakte creaties. Onder het genot van een passend glas wijn kunnen deze worden beoordeeld.
Verder in het pakket:
Ontwikkeling van eigen recepten, presentatie van gerechten op het bord.Mogelijkheid tot het laten maken van foto’s van de gerechten.
Combinatie maken met passende wijnen. De cursussenavonden worden op doordeweekse dagen, in de periode september tot en met november, gehouden onder leiding van een professionele kok in een eigen kookstudio.
Per productsessie worden 12 deelnemers toegelaten.
Meer weten?
EPI, Naaldwijk
E-mail [email protected]
Mobiel 0651218880