Verwerking en houdbaarheid
Dit symposium biedt essentiële en praktisch toepasbare informatie over duurzame productie van verse producten en de wensen van de consument. Hiernaast zal aandacht worden besteed aan de gezondheid van verse levensmiddelen en aan innovaties bijvoorbeeld in verwerking en houdbaarheid van deze producten.Zaken die onder andere aan de orde komen zijn:
- Werkt duurzaamheid als USP in consumentenmarkt?
- Vers en verpakt;
- Beheersen van Listeria monocytogenes in verse producten;
- Beter voedsel met nanotechnologie.
De deelnamekosten bedragen € 325 per persoon inclusief lunch,samenvatting van het symposium en de CD-rom ‘Dossier Voedselveiligheid’(5e editie) van Dr. S. Notermans.Zie voor inschrijving de site van de Stichting Food Micro &Innovation.
Bron: Pakblad