De Nederlandse champignonteelt heeft de afgelopen jaren een teruggang doorgemaakt. Vooral in Noord- en Midden-Limburg heeft dat economische gevolgen gehad. Het winnen van nieuwe producten uit paddenstoelen met een hoge toegevoegde waarde zou een belangrijke, nieuwe impuls kunnen geven aan deze sector.
Hart- en vaatziekten
Een ander onderzoek door afdeling Humane Biologie van de Universiteit Maastricht/Maastricht UMC+ heeft uitgewezen dat in de uren na de consumptie van paddenstoelenextracten er een versnelde verwijdering van vetten uit het bloed is waar te nemen. Dat zou op langere termijn mogelijk kunnen leiden tot een verlaging van het risico op hart- en vaatziekten, vooral bij mensen met diabetes. Er is echter nog nader onderzoek nodig.Het onderzoek richtte zich in eerste instantie op de werking van paddenstoelglucanen op nuchtere cholesterol- en bloedsuikergehaltes in het bloed. De uitkomsten van dat onderzoek waren echter negatief.
Bron: Groentenfruit Bureau