Rabarber buitenbeentje onder de groenten

Freshweb.nl vroeg Bert van Nijen, kwaliteitscontroleur Willem Dijk AGF om wat meer uitleg over rabarber. Het is steeds vaker een uitdaging seizoensproducten te vinden en gebruiken. Rabarber is een buitenbeentje onder de groenten omdat hij meestal met suiker wordt gegeten. Rabarber is goed voor het hart en de bloedvaten door het vele appelzuur wat een bloedreinigende werking heeft. In Engeland wordt rabarber veel gebruikt voor vermageringskuren. Rabarber bevat ook veel Calcium, Natrium en Vitamine C. Naast de consumptieve toepassing kent rabarber nog vele andere toepassingen. Het gebruik in de kruidengeneeskunde en de toepassing als schuurmiddel voor potten en pannen, als insecticide of als haarkleurmiddel zijn minder bekend!

Rabarber staat reeds bijna 5000 jaar in hoog aanzien bij de mens, zij het aanvankelijk niet als groente maar als geneesmiddel. Omstreeks 1600 werd ontdekt dat men de bladstelen kon eten gelijk snijbiet en spinazie. Het duurde echter nog tot 1750 voordat rabarber als groente een grotere bekendheid kreeg. In Duitsland dateert de teelt als een groentegewas van omstreeks 1850, in Nederland omstreeks 1900.

Chinezen hebben waarschijnlijk de plant uit de steppen van Azië gehaald en haar op de berghellingen van het Chinese Rijk aangeplant. Men teelde dit gewas om de wortel, waaruit een krachtig laxeermiddel werd gewonnen. Nog altijd wordt Chinese rabarber voor dit doel (ook in Nederland) geteeld. Rabarber werd in Europa geïntroduceerd door wereldreiziger Marco Polo.

Bron: Nieuwsbrief Freshweb.nl