Speciaal voor dit thema zijn uitgenodigd:
- de heer M. Reesink (Martin) – Rabobank Nederland, afdeling Food & Agri
- mevrouw C. van Rijswick (Cindy) – Rabobank Nederland, afdeling Food & Agri
- de heer J.W. Grievink (Jan-Willem) - Directeur Food Service Instituut Nederland / Hoofddocent EMFI Business School