'Hoewel het positieve effect van bietensap nog niet overtuigend is aangetoond, moet de duursporter sterk in de schoenen staan om zich aan deze rage te onttrekken. Want stel dat het werkt en de topsporter neemt het niet. Dan heeft de concurrent toch een klein, maar significant voordeel.' Dit stellen Stephan Peters van het Voedingscentrum en Paul Schermers, van Topsport Topics in een artikel dat vandaag is gepubliceerd in Voeding Nu.
ADI-overschrijding
Baat het niet, dan schaadt het niet, is te kort door de bocht, vinden de auteurs, want naast de mogelijke voordelen van nitraat in rode bietensap zijn er mogelijk ook nadelen. De aanvaardbare dagelijkse inname van nitraat met de voeding wordt door bietensap of concentraat ervan makkelijk overschreden.Dilemma
Beide auteurs pleiten voor verder onderzoek en wijzen erop dat 'de voordelen van een hoge inname meestal niet zonder risico's komen. Sporters die bietensap of concentraten ervan willen gebruiken, zitten dus met een dilemma. Ga je voor een mogelijk positief korte-termijn effect ten aanzien van de sportprestatie, dan neem je een mogelijk lange-termijnrisico ten aanzien van de gezondheid.'Werkingsmechanisme nitraat
Het mogelijk prestatiebevorderende effect van rode bietensap zou te danken zijn aan de relatief hoge nitraatconcentraties. Het voorgestelde mechanisme zou zijn: het lichaam zet nitraat om in nitriet en dit vervolgens in stikstofmonoxide (NO). Een verhoogde NO-concentratie zou zorgen voor de verwijding van bloedvaten waarmee het zuurstofaanbod in het bloed zou toenemen.Symposium Voeding & Sport XXL
Tijdens het symposium Voeding & Sport XXL zullen de laatste inzichten rond voeding, supplementen en sport, waaronder het gebruik van bietensap, aan de orde komen. Het wordt op 18 maart in Papendal gehouden.Bron: Voedingnu.nl
