Cor Hurkx met de Taughetti-kar
Evers Specials kweekt uitsluitend taugé en heeft een groothandel in kiemgroenten. In Nederland behoort Evers Specials daarmee tot een select groepje van drie gespecialiseerde taugé-kwekerijen. De belangrijkste afzetgebieden van Evers Specials zijn de Benelux-landen en Duitsland en in mindere mate zuidelijk Europa. "Uiteindelijk hopen we onze afzet te verruimen naar andere gebieden, zoals Noord-Italië, het Verenigd Koninkrijk, Polen, Tsjechië en Oostenrijk. Maar het is wel een uitdaging, zeker logistiek gezien, om die lijnen op te bouwen", vertelt Cor, die samen met Jelle Kuijper eigenaar is van Evers Specials.
Compagnon Jelle Kuijper vierde z'n 50e verjaardag
Groei in verskanaal
Het bedrijf voorziet verschillende kanalen van taugé, variërend van de voedingsmiddelenindustrie tot vershandel en groentesnijbedrijven. "De groei zit duidelijk in het verskanaal. Anderzijds neemt het aantal Aziatische restaurants fors af. De kunst is het om op al die snel veranderende marktomstandigheden in te spelen", zegt Cor. "Wij leveren de taugé hoofdzakelijk in 10 kg-verpakking. Maar ook kleinverpakking hoort tot de mogelijkheden. We willen onze klanten daarmee ook niet voor de voeten lopen. Velen van hen zijn namelijk gespecialiseerd in het vermarkten van producten in kleinverpakking. De markt voor taugé is relatief klein en daarmee redelijk overzichtelijk. Als taugékwekers respecteren we elkaar, maar beconcurreren elkaar ook flink waar dat resultaat kan opleveren."
Cor is tevreden over de presentatie van taugé in de supermarkten. "Vanuit het bamipakket heeft een verbreding van het assortiment plaatsgevonden. Dat hebben de supermarkten goed opgepakt. Het product leent zich bij uitstek voor convenience en laat zich met allerlei andere groenten goed mengen. Tijdens de Nijmegen Vierdaagse stonden we met twee verkoopkarren op dit evenement om de bezoekers te voorzien van Taughetti. Ons doel hiermee is om van de taugé een volwaardige groente of koelverse maaltijdcomponent te maken in plaats van een klein ingrediënt. Dit plan hadden we al enkele jaren, maar is door de EHEC-crisis even in de ijskast gezet. De reacties waren overweldigend, dus dit gaan we zeker doorzetten. Vaak blijft de catering bij evenementen beperkt tot friet, een hamburger en een gehaktbal. Veel vrouwen en meiden en ook steeds meer mannen willen wat anders. Met Taughetti met - maar vooral zonder - vlees en een saus naar keuze kun je eindeloos variëren. Inmiddels circuleren er al vele recepten op deze basis van Taughetti op internet."
Taugé goedkoop en prijsvast
Ontevreden over de taugéconsumptie is Cor echter niet. "Uit onderzoek van een paar jaar terug blijkt dat 80% van de Nederlandse consumenten weet wat taugé is en 70% kan ook toepassingen noemen. In het Verenigd Koninkrijk liggen die cijfers nog hoger. Andere landen lopen daarop achter, al komt Duitsland goed op gang, zij het met wat meer associaties naar het Azië-kanaal." De handelaar denkt niet dat de prijs van taugé te hoog is. "De klant vindt het natuurlijk al snel duur, maar we bieden jaarrond een product aan met schommelingen in de aanbiedingsprijs van minder dan 5% en dat al jarenlang. Idealer kun je het niet hebben."
Evers Specials is voortdurend bezig om de taugékwaliteit verder te ontwikkelen. "Dit is wel een langdurig proces. Het vergt allereerst al een uitgebreide inventarisatie in de grondstoffenmarkt om boven tafel te krijgen wat er allemaal beschikbaar is. Ons doel is uiteindelijk om een langer houdbare en beter smakende taugé op de markt te brengen, die mogelijk ook nog witter van kleur is. Maar dat is een eindeloze zoektocht", zegt Cor.
Volledig geautomatiseerde oogst
Een andere ontwikkeling is dat Evers Specials een paar jaar geleden gestart is om samenwerking te zoeken op logistiek gebied met bedrijven, die in dezelfde sector actief zijn, maar niet met het bedrijf concurreren. "Taugé heeft een beperkte houdbaarheid van zo'n 6/7 dagen. Dan moet je je klanten toch drie keer per week beleveren. Met als gevolg kleine hoeveelheden taugé per levering. We bieden hier nu de mogelijkheid tot crossdocking. Door product van collega's mee te nemen, ben je in de gelegenheid om op veel meer plaatsen te stoppen en de stop toch rendabel te maken. Klanten kunnen nu ook voor andere bedrijven bij ons bestellen en bij verschillende Duitse en Belgische klanten hebben we hier de handen voor op elkaar gekregen", vertelt Cor.
Strenge toelatingseisen
Vanwege fors aangescherpte EU-regelgeving is inmiddels de complete grondstoftoevoerketen van de mungbonen en allerlei zaden voor de kiemgroentenindustrie streng beveiligd. "We zijn na de vleessector de tweede sector in de Europese Unie die alleen op basis van expliciete toelating door de voedselveiligheidsautoriteiten het teeltproces mogen uitvoeren. Wij waren voor onszelf overigens al een verbetertraject gestart na de EHEC-crisis en daar zijn we nu blij mee. Voorlopig hebben alle Nederlandse kiemgroentebedrijven goedkeuring gekregen. Hiermee kunnen we aantonen dat de hele sector aan de gestelde eisen voldoet. Ik ben erg blij met deze nieuwe aanpak, want dit snijdt de weg af voor knoeiers en prutsers. Wat dat betreft verwacht ik van de invoer van deze richtlijnen wel een zuiverend effect in diverse landen van de EU."
Mungbonen
"Al met al heeft de terugval in afzet en het inbouwen van de nieuwe richtlijnen de laatste twee jaar gezorgd voor minder inkomsten en meer kosten en toen kwam ook de algemene economische recessie daar nog eens bovenop. Toch ben ik niet negatief over de toekomst. Er is geen enkele reden om aan te nemen dat het product uit de markt zal verdwijnen. De consumptie van taugé kan nog best een boost hebben. Als we dan ook nog de houdbaarheid weten te verlengen, biedt dat grote afzetmogelijkheden", besluit Cor.
Voor meer informatie:
Cor Hurkx
Evers Specials B.V.Stationsstraat 33,
6515 AA Nijmegen
Tel: +31(0)24 348 1422
Fax: +31(0)24 348 2140
www.taughetti.com
