De wintermaanden vormen normaal gesproken het hoofdseizoen voor prei. Vergeleken bij de herfsthandel is de marktsituatie echter nog steeds alles behalve tevredenstellend. De vraag is weliswaar oké, maar een overaanbod en historisch lage prijzen maken prei echter verliesgevend voor de vakhandelaren en telers. Een verandering van de marktsituatie heeft zich tot nu toe nog niet aangekondigd.
Momenteel schommelen de tussenhandelprijzen van prei tussen de 0,45 en 0,50 euro per kg en daar komen dan nog kosten zoals verpakking, vracht enz. bovenop. Dat is ongeveer 0,15 euro onder de minimaal benodigde prijs om de productiekosten te kunnen dekken bij de momenteel moeilijke omstandigheden door nat weer. Dat heeft aan de ene kant te maken met de grote oogst per hectare, aldus Stefan Hußnätter, directeur van H.& F. Frischgemüse in Nürnberg. "Er werd 45 ton ingecalculeerd in plaats van de 60 ton die daadwerkelijk geoogst kon worden. Aan de andere kant is de handel in de klassieke levensmiddelenhandel en in discountsector agressief bezig met de hoogste kwaliteitseisen, aangezien de markt oververzadigd is. De kwaliteit is momenteel ook goed. Pas over 4-6 weken zullen we misschien te maken krijgen met oogstuitval door het natte weer.''
Preideskundige Stefan Hußnätter (links) verkoopt uitsluitend prei uit lokale teelt
Lucratief
Als voorbeeld van de kwaliteitseisen noemt hij het precieze gewicht van 200-300 gram per stuk, zodat een kiloverpakking hooguit 4 of 5 stuks bevat. Daar komt nog bij dat het product goed schoon moet zijn. "Daarvoor heeft men een goede techniek en bijpassend personeel nodig. Prei is sowieso een cultuur waarin men veel moet investeren. Men heeft een poetsinstallatie en speciale rooimachines nodig. Dan zeg je niet zomaar: ik teel vanaf morgen geen prei meer.''
Vergeleken bij vorig jaar zitten we dit seizoen continu onder de productiekosten. Want vorig jaren was de oogst in het buitenland deels beneden gemiddeld. Stefan: "In mei en juni 2016, toen de preigewassen geplant werden, was het bijvoorbeeld in België erg nat. Daardoor was de oogst later kleiner en liep het bij ons natuurlijk veel beter. Ook de zomer- en herfsthandel verliep in 2016 beduidend beter en daardoor was er minder prei over voor de wintermaanden. Momenteel is de oogst echter in de hele Benelux heel groot en er is dus geen concurrentie. Daardoor zal de prijs vermoedelijk nauwelijks veranderen.''
De prei van H.& F. Frischgemüse kenmerkt zich ook door de mooie verpakking
Groenten uit de volle grond
H.& F. Frischgemüse geldt sinds bijna 15 jaar als zelfstandig productie- en verkoopbedrijf. Het productpalet omvat naast prei ook slasoorten en verschillende soorten kool, zoals het eigen merk Lahana-kool. Het bedrijf is een wat groter groententeeltbedrijf dat groenten in de volle grond teelt. Ze hebben een eigen, kleine aangesloten verkoopmaatschappij en verkopen hoofdzakelijk lokale producten in de regio Bayern en Zuid-Duitsland. Tot de clientèle behoren vooral grote ketens en discounters.
Verdere informatie:
H.& F. GmbH - Hußnätter Frischgemu¨se
Boxbergweg 9, 90427 Nürnberg
Telefoon: +49 911 938 55 86