Wetenschappers vinden manier om gezondere spinazie te kweken

De onderzoeksdienst (ARS) van het Ministerie van Landbouw in de VS heeft ontdekt dat acht soorten spinazie kleine hoeveelheden oxalaat bevatten. De stof oxalaat wordt soms geassocieerd met betere gezondheid.

Het onderzoeksteam van de ARS, Crop Improvement and Protection Research Unit uit Salinas (Californië), en de universiteit van Arkansas werkten samen. Ze analyseerden genetische codes die verbonden zijn met kleine hoeveelheden oxalaat. ARS geneticus Beiguan Mou en zijn collega's van de universiteit, identificeerden zes genetische merkers die verband houden met genen die bijdragen aan de hoeveelheid oxalaat. Deze DNA merkers zouden door telers gebruikt kunnen worden om gezondere spinazie te kweken.

Spinazie bevat een hogere concentratie oxalaat dan andere groentensoorten. Spinazie is erg gezond vanwege de grote hoeveelheden belangrijke voedingsstoffen. Daarnaast is het een belangrijke groente in de economie. Minder oxalaat in spinazie zou de kans op nierstenen kunnen verminderen.

bron: growingproduce.com